ما هي؟

  التأكسد في الأغذية قد يؤدي إلى إفسادها وذلك من خلال تفاعل المواد التي يتكون منها الغذاء القابلة للأكسدة وكمثال عليها الدهون غير المشبعة مع الأكسجين