الشيف الفلبيني الذي أذهل دبي: قصة شوكولاتة "سناب"
في خضمّ زحمة الحياة اليومية في دبي، استطاع شيف فلبيني أن يحوّل قطعة شوكولاتة بسيطة إلى ظاهرة تجذب أنظار عشّاق الحلويات من كل حدب وصوب. ظهرت «شوكولاتة دبي» لأول مرة في 2021 كمنتج حصري من FIX Dessert Chocolatier، لتتفجّر شهرتها عبر مقاطع تيك توك في 2024، حتى صارت أحد أبرز رموز المشهد الحلواني على السوشال ميديا en.wikipedia.org . قصة شيف فلبيني بدأها في برج العرب وصل نويل كاتيس إلى دبي عام 2004، كأول شيف فلبيني في فريق الحلويات بفندق برج العرب الفاخر. انتقل بعدها للعمل في منتجعات عالمية مثل Sofitel Fiji وWestin Beijing، قبل أن يجد شغفه الحقيقي بابتكار وصفات تمزج بين الأصالة والابتكار. على رغم نجاحه في FIX Dessert، ظلّ يعاني «متلازمة المحتال» حتى شجعه زملاؤه على الانطلاق بعلامته الخاصة «SNA’AP» nananadal.ph . كيف تحوّلت قطعة شوكولاتة إلى ظاهرة تفجّرت شعبية «شوكولاتة دبي» بعد أن أضفى عليها كاتيس لمسة من الكنافة (kataifi) والهيل والفستق، ضمن طبقات من الشوكولاتة الفاخرة. دفعتها فيديوهات ASMR على تيك توك إلى تحقيق مبيعات قياسية وضغط على سلاسل التوريد العالمية، ما أجبر كبار المنتجين ع...