ما هي؟

الكربوهيدرات هي عبارة مركبات عضوية و ذلك يعني أنها تحتوي على الكربون ، فالكربوهيدرات تتركب من العناصر الكيميائية التالية :  الأكسجين  الهيدروجين الكربون  ويمكن تصنيف الكربوهيدرات إلى :  كربوهيدرات بسيطة (تتركب من جزئ إلى جزئين من السكر) كربوهيدرات معقدة  (تكون من مكونة من أكثر من جزئيين) أما الكربوهيدرات البسيطة فهي تشمل :  الكربوهيدرات الأحادية ، و أحادية هنا تعني أنها تتكون من جزئ سكر واحد و من الأمثلة عليها الريبوز الذي يدخل في تركيب R N A  ، و الفركتوز أو سكر الفواكه  الكربوهيدرات الثنائية، و هنا تكون تركيبتها تحتوي على أكثر من جزئين مرتبطين من السكر ، و يحدث ذلك خلال تفاعل يفقد فيه الماء ، و من الأمثلة سكر الحليب أو اللاكتوز الذي يتركب من جلوكوز و الجلاكتوز  أما الكربوهيدرات المعقدة أو ما يطلق عليها عديدة التسكر لأنها تحتوي أكثر من جزئين من السكر ، فمن الأمثلة عليها الغليكوجين و هو الشكل المخزن من الكربوهيدرات بعد استهلاك الكربوهيدرات بشكل مباشر، بمعنى آخر أن ما يزيد عن حاجة الجسم من كربوهيدرات حالاً يتم خزنه ع...