تعرف ممارسة عمل ثقوب في البسكويت باسم "التنصيب"، وهي ممارسة يقوم بها الخبازون منذ قرون لمنع الانتفاخ غير المتساوي وتعزيز التسطيح والقرمشة. ووفقًا للكاتبة البريطانية المتخصصة في الطهي إليزابيث ديفيد، فإن أداة التنصيب قبل عصر الميكنة كانت "أداة خطيرة المظهر تتكون من مسامير ثقيلة حادة مثبتة في قطعة خشبية على شكل كعكة."
No comments:
Post a Comment